En Bretagne, plusieurs espèces du genre Ulva, appelées communément laitues de mer, coexistent sur le littoral. Les plus fréquentes sont Ulva lactuca, à l’aspect de large feuille ondulée vert clair translucide, et Ulva rigida, plus épaisse, rigide et d’un vert plus soutenu. On trouve aussi Ulva intestinalis, reconnaissable à ses longs tubes creux, comme de fins boudins verts. Toutes poussent sur l’estran, souvent sur les rochers ou dans les bassins calmes.
Elle est présente sur les côtes bretonnes toute l’année, notamment en Finistère, et se récolte principalement à la main, à marée basse sur l’estran, dans le respect de la ressource naturelle.
