A propos
Implantée à Trégunc, sur la côte sud du Finistère, Macro Macro Algues est une entreprise bretonne indépendante et engagée, née d’un lien fort avec l’océan, le territoire, et le goût du travail bien fait.
Son fondateur, Grégory Coletta, est récoltant professionnel d’algues de rive. Formé à une cueillette respectueuse, il parcourt l’estran breton pour récolter des algues sauvages de qualité : nori, laitue de mer, dulse, haricot de mer, kombu, pioka… Des espèces locales aux saveurs marines intenses, cueillies avec soin selon des pratiques écoresponsables qui respectent les cycles naturels, la ressource et les écosystèmes côtiers.
Passionné par la mer, sensible à la beauté du littoral breton et à ses richesses discrètes, il a choisi une voie exigeante et singulière : celle de la cueillette à la main des macro algues. Loin des logiques industrielles, dans son atelier, une fois cueillies, les algues sont triées, nettoyées et séchées à basse température avec l’énergie du soleil et du vent sous une serre. Elles sont ensuite transformées avec minutie en flocons et paillettes, mélanges et assaisonnements.
Pourquoi « Macro Macro Algues » ?
Tout est parti du mot macro, comme dans les macro-algues — algues de grande taille, visibles à l’œil nu, ces grandes algues marines récoltées à la main sur nos côtes bretonnes.
Mais aussi parce que Macro Macro, « ça sonne bien » et c’est aussi macro² (au carré ); une façon de dire “encore plus d’algues”, plus de goût, plus de nature, plus d’engagement!
Un nom simple, mais plein de sens — comme un clin d’œil à la richesse de l’océan, à la générosité des algues, et l’envie de les partager avec vous.
Des valeurs fortes et une vision claire
Le circuit court est une évidence, tout comme la traçabilité et la qualité alimentaire irréprochable.
Chaque algue cueillie est mise en valeur avec gratitude, pour ses apports nutritionnels, sa richesse, ses usages culinaires, mais aussi pour sa poésie.
Un goémonier et sa fille - Pointe de Trévignon - 1904
Macro Macro Algues, c’est avant tout une aventure ancrée localement et tournée vers l’avenir
Transmettre les savoir-faire de la cueillette manuelle,
Sensibiliser à la richesse de la biodiversité marine,
Proposer des produits sains, naturels et délicieux,
Redonner ses lettres de noblesse à une ressource méconnue et pourtant précieuse.