Le court-bouillon aux algues est un bouillon léger, rapide à préparer, qui sert à cuire, infuser ou assaisonner poissons, crustacés, viandes, légumes ou céréales. Inspiré de la cuisine traditionnelle bretonne et japonaise, il tire sa richesse aromatique non pas de viande ou d’os, mais des algues marines séchées, sources naturelles d’umami, de minéraux et d’éléments naturels.
Court-bouillon aromatique aux algues
Paillettes 1-4 mm
7,80 €
Le court-bouillon aux algues : la base marine qui sublime tous vos plats
Ce court-bouillon est une alternative végétale aux fonds classiques, parfaite pour les cuisines saines, iodées, sans additifs, avec un goût subtil et profond.
Algues sauvages 100% Finistère
Cueillies à la main, séchées naturellement
19 disponible
Description du produit
Une préparation simple aux saveurs profondes...
Notre assemblage d’herbes, d’épices et d’algues marines apporte la fraîcheur des plantes, la subtilité des épices et cette petite note iodée avec les algues. Le résultat : un fumet généreux, naturel et gourmand, qui se savoure autant qu’il se cuisine. Et pour ne rien perdre, gardez le bouillon – il fera une excellente base de sauce ou de soupe.
Ce mélange aromatique est tout indiqué également pour assaisonner vos plats pour une cuisson au four, comme une volaille par exemple.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de ce mélange dans votre plat, avec éventuellement une garniture, un peu d’eau, du citron et l’huile d’olive et du vin blanc pour une
recette simple et très aromatique. Il est aussi possible de moudre ce mélange pour obtenir une mouture fine à déguster sur vos plats.
Composition
| Algues sèches en paillettes : Kombu Royal sauvage origine Bretagne (Saccharina latissima) | 25% |
| Oignons, persil, laurier | |
| Coriandre en graines, moutarde jaune, poivre noir | |
| Baie de Jamaïque, clou de girofle, baie de genièvre |
Prix unitaire 7,80€ pour un pot de 50g / soit 156.00€ au kg
DDM: conservation longue durée dans son emballage d’origine – 24 mois
Allergènes:
Traces possibles de crustacé, poisson, mollusque.
Contient de la moutarde
Produit sans additifs ni conservateurs.
Ne contient pas de sel (hormis le sel naturellement présent sur l’algue).
Conserver au sec dans son emballage après ouverture.
Nori
Laitue de mer Kombu Royal
Les algues
les super aliments!
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Un mélange aromatique aux multiples usages
Le court-bouillon aux algues peut être utilisé de multiples manières comme :
Liquide de cuisson pour poissons, coquillages ou crustacés.
Bouillon pour cuire du riz, des pâtes, du quinoa ou des légumineuses.
Base de soupes, de potages ou de sauces marines.
Liquide d’infusion pour légumes vapeur ou wok.
Bouillon dashi végétal pour la cuisine asiatique ou fusion.
Élément aromatique pour des marinades froides.
Pour assaisonner vos plats lors de la cuisson comme une volaille au four par exemple.
Conservation
Au sec dans votre placard à épices dans son emballage d’origine ou dans un pot hermétique, au sec.
Il est idéal pour réduire l’utilisation de sel, faciliter la digestion, ou tout simplement sublimer les plats de façon saine et naturelle.
Détails du produit
| Algues | Saccharina latissima |
|---|---|
| Provenance | France – Finistère |
| Origine | Algue sauvage |
| Usage du produit | Bouillon, Cuisson |
| Conditionnement | Paillettes 1-4 mm |
| Choisissez la quantité | Pot 55g |
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